廣州的一家中端日料店主李亮(化名)告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，進(jìn)入8月，客流量比起6、7月減少了50%。

“從6月底就已經(jīng)收到了通知，禁止進(jìn)口日本十個(gè)縣的食品，那時(shí)候我們就主動(dòng)全面停止使用來自日本的食材了，在這之前大概有20%的食材來自日本，主要是海膽、金槍魚，目前已經(jīng)換成了大連的海膽、波士頓的金槍魚。”李亮說。

此外，一些高檔日料店仍未擺脫對(duì)日本魚類的依賴，不得不通過香港渠道采購產(chǎn)品備貨，而隨著香港宣布禁止進(jìn)口日本十縣水產(chǎn)，這條路或?qū)?ldquo;走不通”。

事實(shí)上，除了食材短缺的危機(jī)，關(guān)鍵的問題是，消費(fèi)者還會(huì)鐘愛日本料理嗎?